養(yǎng)豬如何“摳成本”
控制成本的話題永不過時,況且今年這個話題正逢其時。占飼料成本60%-70%的玉米每噸上漲到2000多元，養(yǎng)豬成本直線上升。與此同時，人力、環(huán)保、疫苗藥物等養(yǎng)殖成本也在不斷上漲，各種因素加在一起，吞噬了養(yǎng)豬的利潤。
飼料成本是養(yǎng)豬成本中的“大頭”，如何控制飼料成本？除了飼料外，養(yǎng)豬生產(chǎn)上還有哪些地方能“摳”出利潤？
南方農(nóng)村報采訪了一批來自豬場生產(chǎn)一線的企業(yè)高管和專家學(xué)者,請他們介紹控制成本的策略。
“效益是算出來的,成本是在事前預(yù)算，而不是事后結(jié)算！”
——河南牧原食品股份公司總經(jīng)理
秦英林
利潤=銷售收入—成本，眾所周知市場價格我們是定不了的，那么要想實現(xiàn)利潤最大化，我們只能從成本這個環(huán)節(jié)入手。
我們的養(yǎng)豬成本之所以能控制在1050元/頭(均重200斤/頭)，甚至能降到950元/頭左右，從去年到今年，牧原公司每頭豬的利潤基本能保持150-200元，特別是在今年1-6月份豬價低迷時期，牧原公司還沒出現(xiàn)利潤負值。為什么沒有出現(xiàn)負值呢？成本控制是關(guān)鍵。
細分各項生產(chǎn)指標
在生產(chǎn)過程中，共有母豬生產(chǎn)性能，哺乳仔豬、保育豬等9大生產(chǎn)指標構(gòu)成1050元/頭的生產(chǎn)成本，我們可詳細分析一下這些指標是否有空間可挖，來降低生產(chǎn)成本。
第一，2009年牧原公司妊娠配母豬分娩率是85%，目標是要達到90%；母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)目標是13頭，我們實際是9.2頭。這個指標還有很大的空間。第二，哺乳仔豬的成活率，目標設(shè)定是98%，09年我們就達到了98.7%，超了一點這項指標我們是達標了。第三，保育豬70天齡的成活率是97.3%，目標是98%；6—25公斤的飼料報酬，目標是1.5:1，實際上是1.7:1；70日齡的體重目標是30公斤，現(xiàn)在只有26公斤，對于這些指標，我們有需要改進的地方。第四，育肥豬成活率是97%，目標也是97%(98%也可以)這個干的不錯!綜合飼料報酬，現(xiàn)在是是3.0:1，目標是2.5或2.3，有待改進。第五，每頭母豬能供上市肉豬目標是25頭，現(xiàn)在是20.7頭空間較大。還有屠宰率、健康程度、環(huán)境危害等方面需要我們考究。
總體而言，我們?nèi)绻茉谠O(shè)定的各項生產(chǎn)指標里都能有所突破，那么降低生產(chǎn)成本不是遙不可及的夢想。
品牌提升價值
提高利潤的另一個方法就是樹立品牌，品牌是近年來，牧原在提高肉豬單位利潤的一個亮點，在2009年，品牌這個方面給我們帶來平均100元/頭的利潤，就是說在豬價方面我們一直都是比其他的豬場要高，最大的差距高出了250元/頭，差價最小時也高出了50元/頭。那么怎樣來做出這個品牌？
第一，牧原要求豬群沒有使用瘦肉精；第二，全場禁用違禁藥品；第三，建立一個檢驗流程,即對原料(小麥、玉米)進行分析化驗，同時對更多項目進行分析，保證豬肉的質(zhì)量要好，這種品牌不是宣傳的而是用心去做出來的，牧原每頭肉豬的檢測項目高達146項(出口日本的質(zhì)量標準)。這個時候我們的豬肉價格比一般的豬肉高出了8000-10000元/噸，當(dāng)然生豬價格也跟著高了。
何時淘汰母豬最好？
汰母豬是多大體重的，幾胎合適，如果放在8、9胎才開始淘汰母豬，此時老母豬肉質(zhì)差、價格低、體重小，所產(chǎn)生的效益低。而如果在母豬又肥又壯，體重達250公斤，生產(chǎn)胎次在五胎左右時，此時肉質(zhì)還非常好，在國外，這種豬肉要比普通豬肉價格還高。就是說淘汰一頭這樣的母豬，能夠產(chǎn)生800-1200元的額外利潤?，F(xiàn)如今新品種，新技術(shù)不斷使用，加快母豬的淘汰，也是提高產(chǎn)崽數(shù)的好方法。從綜合效益來看，如果淘汰母豬合適，至少能降低10元/頭的飼養(yǎng)成本。
以產(chǎn)崽最佳狀態(tài)為準，我建議第五胎的時候就淘汰母豬。這個時候母豬會在230-250公斤，母豬一邊產(chǎn)崽一邊增長體重，我們曾經(jīng)計算過，此時的母豬在增加體重的飼料報酬比養(yǎng)一頭肉豬的飼料報酬還要好，這樣來算，母豬在產(chǎn)崽的過程中同時又在兩年的時間內(nèi)長了一頭肉豬。淘汰一頭母豬，對它一生所產(chǎn)的40多頭小豬，賣這樣一頭母豬最低可以貢獻10元/頭的利潤，甚至還可以高達30元/頭的利潤。
此外，合理的欄舍設(shè)計，比如采用水暖和地暖能比通過管道送熱風(fēng)降低五倍的成本。所以，我們的成本壓縮也就是從這些管理上的細節(jié)“摳”出來的。
最大限度控制飼料成本
現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)進入了，先算賬后養(yǎng)豬的經(jīng)濟時代——數(shù)字管理!從成本的構(gòu)成因素：飼料、人工、藥費、折舊、利息、水電費、污水處理、管理費等8大項看，飼料成本占61.94%以上。它究竟有哪些空間可挖呢？在一定程度上決定著飼養(yǎng)成本下降的空間。
在飼料配方方面，我們對任何階段的豬都要做精準的配方，這樣可以大幅度降低飼料成本。在這方面我們也有比較大的突破，育肥豬后期和經(jīng)產(chǎn)妊娠母豬這兩個階段可以使用無豆粕日糧。這兩個配方我們在2003年開始嘗試，并做了實驗對比，與經(jīng)典玉米—豆粕型日糧相比，在當(dāng)時豆粕價格高漲的時候，每頭豬飼料的成本下降的幅度最高達128元，全群的料比保持在了3:1左右。此外在2006年開始我們啟動了牧原公司自己獨特的豬營養(yǎng)體系，成功地將每頭豬飼料成本降低了100-150元。
在制定飼料的配方過程中，我們還要注意一下幾個誤區(qū)：1、以生長速度為最終指標；2、以料比為指標；3、通過提高營養(yǎng)來提高豬的生長速度；4、輕理論,重感覺。
事實上，豬長得好不一定效益就好，關(guān)鍵看成本是否控制的好；不要只盯著料重比,最終要依據(jù)投入產(chǎn)出比來決策；更不要期望用額外的飼料營養(yǎng)代替飼養(yǎng)管理的不足；在養(yǎng)豬生產(chǎn)中適時也要倡導(dǎo)“紙上談兵”，充分做好一年四季隨著溫度的變化，飼料的變化來及時調(diào)整配方。
總之“效益是算出來的”！成本預(yù)算，是在事前預(yù)算，而不是事后結(jié)算！